Vendange manuelle et par tries successifs. 60% de raisins botrytisés pour la concentration et le gras. 40% de raisins dorés sans pourriture  noble pour la fraîcheur et le fruit. Pressurage lent.
Vinification et élevage en cuve pendant 12 à 18 mois.

DÉGUSTATION

Couleur dorée et nez de fruits exotiques. Une bouche ronde et ample avec une bonne longueur.
Vin fin et équilibré.

Raisins murs sans sur maturation. Macération pré fermentaire de 4 à 5 jours puis fermentation alcoolique à 25°. Cuvaison 3 semaines.
Elevage en cuve de 6 à 12 mois avec soutirages réguliers

DÉGUSTATION

Robe rouge grenat, nez franc marqué par des notes de fruits rouges (fraise et mûre). En bouche, attaque franche aux tanins fondus suivie d’une belle structure qui lui donne un bon équilibre gustatif.

DÉGUSTATION

Robe rouge foncé, nez franc marqué par des notes de fruits rouges, que l'on retrouve en bouche. Ce vin présente beaucoup de rondeur, mais également de profondeur.

ACCOMPAGNEMENT

Grillade, viande, charcuterie, volaille, fromage

CONSERVATION

De 3 à 4 ans