Description
Issue de raisins botrytisés et passerillés sur des parcelles de sémillon et muscadelle cette cuvée Automne se caractérise par sa richesse, sa complexité et ses notes de fruits confits.
TERROIR
Argileux
CÉPAGES
Sémillon – muscadelle
VINIFICATION
Vendange manuelle et par tries successifs pour ne ramasser que les raisons botrytisés ainsi que les raisins flétris par le vent et le soleil appelé « passerillage ».
Le passerillage permet de garder l’acidité du raisin tout en conservant sa richesse en sucre.
Le vin sera élevé en barrique pendant environ 24 mois.
DÉGUSTATION
Couleur d’un beau jaune or, au nez puissant révélateur d’arômes de fruits confits, abricots, oranges, figues.
La bouche est puissante, grasse et sans lourdeur.
La fraîcheur et la finesse sont dues aux raisins passerillés.
ACCOMPAGNEMENT
Superbe sur un foie gras poêlé ou un apéritif raffiné… mais peut se suffire à lui-même, pour le plaisir !
Servir à 8-10°
CONSERVATION
Plusieurs dizaines d’années.
Nous vous donnons la possibilité de concevoir vos cartons. Merci de commander par carton de 6 bouteilles.
